年夜饭篇年夜饭餐桌上的ldquo

年夜饭的餐桌上总少不了一些比较有特色的菜，特色除了指“口味”，“颜值”也是一方面，有时候一盘颜值高的菜，不仅能让餐桌上的菜更上一个档次，也能让人食欲大开，今天和大家分享年夜饭餐桌上有特别美好寓意的一道凉菜——康乃馨，这个“康乃馨”说的就是母亲花康乃馨，因为做好的凉菜是花朵形状的，且颜色和外观都和花朵康乃馨很相似，别看它颜值高，但是10分钟就能上桌，做法特别简单；

“康乃馨”用的是樱桃萝卜，所以这道菜也叫“樱桃萝卜花”，樱桃萝卜，听名字就能知道它的特性，一个是颜色，一个是体积，樱桃萝卜形状小巧似樱桃，颜色是红色的，常见的康乃馨颜色也是红色的，花瓣边缘是波浪形的，所以用樱桃萝卜做的花朵和真花相似度很高，红色的樱桃萝卜，寓意鸿运当头，花开锦绣，年夜饭的餐桌上少不了大鱼大肉，这时候可以来一道凉拌“康乃馨”，酸辣可口解油腻，最合适不过了；

樱桃萝卜因为能生吃，所以用来凉拌是最合适不过的，除了可以生吃，还可以腌制、煲汤、炒菜，樱桃萝卜的营养价值也很高，含有各种维生素、矿物质元素、膳食纤维等等，能补充维生素C，还能促进肠道蠕动、有促消化抗氧化的作用，而且樱桃萝卜火红的色彩，能让年味更浓一些，喜欢的朋友可以试试！

樱桃萝卜适量、食盐、生抽、米醋、蚝油、白糖；

1、樱桃萝卜个头小小的，外皮颜色是红色的，看上去非常喜庆，根据自己的需求，准备适量的樱桃萝卜；

2、樱桃萝卜是不去皮的，为了避免药水残留，清洗干净之后放在淡盐水中浸泡15分钟；

3、浸泡好的萝卜取出来切去头尾，顶部和底部都要切上一刀，底部切平放的时候能放得更稳，顶部稍微切掉一些，是为了红白相间更好看；

4、找2根筷子垫在下面，萝卜放在两根筷子中间，用刀切，先切成薄片，厚度大约在2毫米，有筷子能保证你不会切断，横向切好之后换个方向，继续切，切成十字刀，不要切得太粗，太粗后面会影响颜值；

5、切好的萝卜放在一个大盆中，在表面撒上少许食盐，腌制10分钟，樱桃萝卜是很嫩的，很快就能杀出汤水来，用食盐杀出水分后面不仅能更好的入味，口感更加脆爽，而且萝卜杀出水分之后还会变软，能更好的做造型；

6、萝卜杀出水分之后，往里面加适量的清水，把食盐冲洗干净，这样后面能更好调味，食盐冲洗干净之后，用厨房纸挤干萝卜表面的水分；

7、挤干水分的萝卜，用手轻轻分开，就是一朵漂亮的萝卜花，这个花朵颜色和造型和康乃馨都很像，看上去非常漂亮；

8、花朵的下面可以垫上一张绿叶，绿叶可以用黄瓜，简单一点可以用家里现成有的菜叶、萝卜缨子或者是水果的叶子，例如草莓、砂糖橘等等，这样一道好看的萝卜花就完成了一大半；

9、萝卜花不用腌制，因为樱桃萝卜本身就能生吃，只要调个料汁就可以，少许生抽、米醋、蚝油、白糖提鲜，搅拌均匀，简单的酱汁就准备好了，可以直接浇在萝卜花上，也可以蘸酱汁吃；

10、红色的萝卜花寓意着鸿运当头，重点是做法简单，想要在年夜饭上露一手的一定要试试；

樱桃萝卜花的做法总结：

1、樱桃萝卜也可以做成糖醋雪碧萝卜，浸泡过后，汤水会变成红色，颜值高，口感好；

2、萝卜不能与人参同食，建议错开食用时间；

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